البروبيوتيك: ليست كل تلك المخمرة تستحق
البروبيوتيك: ليست كل تلك المخمرة تستحق
حتى وقت قريب ، لم يكن أحد يعرف تقريبا ما هو البروبيوتيك. اليوم الكلمة موجودة في كل مكان: في الزبادي والمكملات الغذائية والكبسولات وحتى في الإعلانات التلفزيونية مع وعود سحرية تقريبا برفاهية الجهاز الهضمي. لقد أصبح من المألوف ، ومعه انتشرت أيضا فكرة بسيطة مخادعة: أن جميع البروبيوتيك فعالة في العناية بالميكروبات الخاصة بك. لكن في الواقع ، القضية أكثر تعقيدا. ليست كل البروبيوتيك متشابهة ، ولا لها نفس التأثيرات. في الواقع ، ما يصلح لشخص مصاب بالإسهال قد لا يصلح لشخص مصاب بالإمساك أو التهاب القولون التقرحي. هنا ، الدقة هي كل شيء. تعترف الدكتورة كونشيتا فيداليس ، المتخصصة في علم الوراثة الغذائية ومؤلفة كتاب" اعتني بالميكروبات الخاصة بك": "التعامل مع قضية البروبيوتيك هو فتح البطيخ". "حتى سنوات قليلة مضت ، عندما تحدثنا عن البروبيوتيك،كان دائما ذلك المسحوق الأبيض الصغير ، اكتوباكيللوس بلانتاروم للإسهال ، فترة. نعلم اليوم أن هناك أنواعا عديدة ، وأن ما يمكن أن يكون مفيدا لنا يعتمد على السلالات الناقصة التي لدينا في الأمعاء.”
سلالات أكثر من اليقين
أحد أكبر الأخطاء هو التفكير في البروبيوتيك كفئة موحدة. هم ليسوا كذلك. كل واحد له الاسم الأول والأخير: أولا الجنس (على سبيل المثال ، اكتوباكيللوس) ، ثم الأنواع (بلانتاروم) ، وأخيرا السلالة ، المحددة برمز (مثل 299 فولت). وهذا الجزء الأخير هو الجزء الحاسم: السلالة المحددة هي التي تحدد التأثير. لا جدوى من القول إنني أتناول البروبيوتيك إذا لم تحدد أيهما. "لدينا ملايين البكتيريا في الأمعاء. سيكون الوضع المثالي هو دراسة الجراثيم لكل شخص ، ومن هناك ، تحديد البروبيوتيك الأكثر فعالية" ، يوضح فيداليس. "إذا كان لديك عجز في البكتيريا المشقوقة المحددة ، فهذا هو البروبيوتيك الذي يجب عليك تعزيزه. لكن قد يواجه شخص آخر مشكلة مختلفة ويتطلب شيئا آخر. إنها ليست قهوة للجميع."
الوصول إلى الأمعاء على قيد الحياة ليس بهذه السهولة كان الحصول على البروبيوتيك لتكون فعالة والبقاء على قيد الحياة الرحلة إلى القناة الهضمية تحديا كبيرا. أحماض المعدة هي أول عقبة كبيرة ، قادرة على تدمير معظمها قبل أن تصل إلى وجهتها. لفترة طويلة كانوا يعانون من الجفاف ويبقون باردين ، لكن الكثير منهم لم يقاوموا. اليوم ، بفضل التركيبات الجديدة ، تم تطوير كبسولات من الجيل الرابع تعمل على تحسين قدرتها على البقاء والوصول إلى القولون في ظروف أفضل. لكن الوصول لا يكفي: الكمية مهمة أيضا. عادة ما تحدد الأجهزة الطبية الصيدلانية عدد الوحدات المكونة للمستعمرة (كفو). لكي تكون فعالة ، يجب أن تتجاوز مليار. ومع ذلك ، مع الأطعمة مثل الزبادي أو المشروبات المخمرة ، فإن هذه المعلومات ليست دائما على الملصق وقد تقل الفعالية.تفاصيل أخرى مثيرة للاهتمام هي أصل البروبيوتيك. عادة ما يتم تحمل السلالات ذات الأصل البشري بشكل أفضل ، لأن أجسامنا تتعرف عليها على أنها خاصة بها. ليس الأمر نفسه هو إدخال بكتيريا من حليب البقر باعتبارها جزءا من الفلورا المعوية لدينا. هذا الاختلاف يشير إلى الفعالية والقدرة على الاستعمار.
البروبيوتيك الفعال لكل مشكلة
هنا يأتي الشيء العملي حقا: ليست كل السلالات تعمل لنفس الشيء. يشار إلى بعضها للإمساك ، والبعض الآخر للإسهال ، والبعض الآخر لمتلازمة القولون العصبي ويتم التحقيق في بعضها لدورها في المناعة. يوضح الدكتور فيداليس:" هذا لا يعني أن على الجميع تناول البروبيوتيك". "في بعض الأحيان ، لا تكون هناك حاجة إليها. بين البكتيريا هناك استشعار النصاب القانوني ، كما لو أنها تتواصل مع بعضها البعض: إذا كان أحدهما مفقودا ، ينتج البعض الآخر مستقلبات وسيطة للتعويض والحفاظ على التوازن.”
وبعبارة أخرى ، فإن الجراثيم لديها قدرة معينة على التنظيم الذاتي. فقط في بعض الحالات تكون المساعدة الخارجية مطلوبة.
في بعض الأحيان ليس من الضروري إضافة ولكن لتغذية ومن الأمثلة الصارخة على ذلك أكرمانسيا موسينيفيلا ، وهي بكتيريا تسهل على الغشاء المخاطي في الأمعاء أن يكون رطبا جيدا وتقوي الدفاعات. "إنه ممتع للغاية ، لكنه في الوقت الحالي غير متوفر كبروبيوتيك. انها ليست معزولة "" يقول فيداليس. "إذا كان الشخص يعاني من عجز في هذه البكتيريا ، فلا يمكن إعطاؤه له مباشرة. ما يمكن فعله هو إعطائهم أطعمة بريبايوتك ، ألياف تعمل كغذاء لهم وتفضل نموهم"" تسلط هذه التفاصيل الضوء على شيء أساسي: في بعض الأحيان لا يتعلق الأمر بإضافة البكتيريا ، ولكن يتعلق بإطعام البكتيريا التي لدينا بالفعل. هذا هو المكان الذي تلعب فيه البريبايوتكس ، وهو جزء آخر من اللغز.
العلم لا يزال في التخمير
لا يزال العلم غير واضح كم من الوقت يجب أن يستغرقوه للحفاظ على الفوائد,. ولا إذا تم نقل جميع الآثار الإيجابية التي لوحظت في الدراسات إلى عامة السكان. وبالطبع ، يظل السؤال الأبدي مفتوحا حول الفعالية الحقيقية للمنتجات التي نراها في السوبر ماركت ، حيث غالبا ما تكون المعلومات الأساسية حول السلالات والجرعات مفقودة. وفي الوقت نفسه ، لا يتوقف البحث. يعمل العلماء بالفعل مع البكتيريا الواعدة مثل أكرمانسيا موسينيفيلا ، أو على الروابط بين الجراثيم والدماغ. الاتجاه نحو الجيل الجديد من البروبيوتيك ، المصمم خصيصا وفقا للميكروبات لكل شخص. ربما لا يزال هناك وقت للوصول إلى هذا التخصيص الدقيق ، لكن الرسالة الأساسية واضحة: في عالم البروبيوتيك ، المفتاح ليس أخذها "لمجرد" ، ولكن اختيارها بمعايير ، وقبل كل شيء ، بالأدلة. لا توجد معجزات أو بدع في القناة الهضمية: إما أن يكون هناك دليل أو هناك تسويق. و, عندما يتعلق الأمر البروبيوتيك فعالة, الفرق يناسب في سلالة واحدة.
