أفضل عصير لمرضى السكر
هل هناك عصير مناسب لمرضى السكري
الهدف الأساسي للشخص المصاب بمرض السكري هو التحكم في مستويات السكر في الدم وإدارتها ، [1] حيث يعتبر الأكل الصحي من أفضل الطرق للتحكم في مستويات السكر في الدم ، ويتم ذلك عن طريق اختيار الأطعمة والمشروبات التي يمتصها الجسم ببطء. الجسم دون التسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم أو الانخفاض المفاجئ ، [2] يمكن تصنيف الأطعمة حسب سرعة تكسيرها ورفع مستويات السكر في الدم عبر مؤشر نسبة السكر في الدم ، [3] الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، بما يعادل 55 أو أقل ، موصى بها لمرضى السكر. [4]
من المعروف أن العصير يرفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير ؛ نظرًا لاحتوائه على مستويات عالية من السكر التي قد تزيد من خطر ارتفاع السكر في الدم ، فمن الجدير بالذكر أن تناول الفاكهة الكاملة أفضل من تناول العصير. لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تحسن عملية الهضم وتقليل معدل ارتفاع السكر في الدم ، على الرغم من فوائد الفاكهة الكاملة ، يوصى أيضًا بتناولها باعتدال ، واعلم أن شرب عصير الفاكهة يمكن أن يستخدم لرفع الدم السكر في حالات معينة ، مثل نقص السكر في الدم. [5]
يمكن مقارنة تناول الفاكهة كاملة أو تناول عصيرها بمؤشر نسبة السكر في الدم. نظرًا لأن قيمة المؤشر الجلايسيمي للبرتقال بالكامل هي 43 بينما عصيرها 50 ، وأن فاكهة التفاح بأكملها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 36 بينما عصيرها 41 ، [3] وكما ترى من الأرقام ، فإن عصير التفاح و عصير البرتقال له مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، أي أقل من 55 ، ولكن كما ذكرنا من قبل فمن الأفضل تناول الفاكهة كاملة ، وتأكد من استشارة الطبيب قبل شرب العصير
نصائح حول العصائر ومرضى السكري
قد يُساعد شرب عصائر الخضروات كالكرفس، واللفت، والبروكلي، والخيار على التقليل من ارتفاع نسبة السكّر في الدم بشكلٍ مفاجئ، وعلى الرغم من أنّ تناول عصائر الفواكه يُعدُّ آمناً عند اختيار العصائر التي لا تحتوي على كميّاتٍ عالية من السكريات، إلّا أنّه وكما ذُكر سابقاً فإنّ تناول الفاكهة كاملةً أفضل يُعدّ أفضل من شرب عصيرها، وفي حال رغب مريض السكري بشرب عصائر الفواكه فعليه اتّباع مجموعةٍ من النصائح، ونذكر فيما يأتي أهمّها:[٦] شُرب كمياتٍ قليلة من العصير: ويكون ذلك بتقليل كميّة العصير المُتناولة في المرّة الواحدة إلى ما يتراوح بين 115 إلى 230 مليليتراً. شُرب العصير مع وجبة الطعام: حيثُ إنّ شُرب العصير مع وجبةِ طعامٍ تحتوي على البروتينات، والألياف، والدهون قد يُساهم في تقليل سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم. الاقتصار على وجود حصة واحدة فقط من الفواكه في العصير: وذلك يُساهم في إضافة الحلاوة مع تجنُّب ارتفاع نسبة السكّر في الدم بشكلٍ كبير. خلطُ عِدّة أنواعٍ من الخضروات والفواكه للحصول على عصير صحيّ، مثل: عصير الخيار مع تفاحة واحدة، عصير الجزر مع نصف حبة من فاكهة الجريب فروت، عصير الخيار مع الكمثرى والزنجبيل والليمون، عصير الفلفل الأخضر أو الحار مع الطماطم.[٦] ولمعرفة المشروبات التي يُمكن أن تقلّل من سكّر الدم يُمكن قراءة مقال أسرع مشروب لتنزيل السكر.
