ما الفرق بين البيض البني والبيض الأبيض؟
0 المراجعات
- البيض لذيذ ومغدي، ولا ينفد أبدًا في المنزل. في المطبخ ، تتوفر بعدة طرق وتسعد براعم التذوق لدينا في جميع المناسبات. ومع ذلك ، هناك سؤال واحد يثير اهتمامنا: في السوبر ماركت ، ما نوع البيض الذي تشتريه ، بني أم أبيض؟ بالمناسبة ، هل تعرف الفروق الدقيقة؟ لأن نعم ، حتى لو كانت النتيجة المرئية غالبًا هي نفسها على الطبق ، فإن هذين النوعين من البيض يتميزان بأصلهما وخصائصهما الحسية. ما الذي يتغير بالضبط؟ نوضح لك.
- ما هو الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني؟
- بيض مقلي ، مسلوق ، ليس هناك نقص في الخيارات لتحسين وجباتك وتزويدك بالبروتين. ولكن إذا كان هذا الطعام لا يزال في مكانه المفضل في المنزل ، فنحن نتطلع إلى معرفة المكان الذي تفضله. عادة ، في السوبر ماركت المحلي ، هل تخزن البيض البني أو الأبيض؟ غالبًا ما تكون الأولى أغلى من الثانية. لكن هل هي ذات جودة أفضل؟ أخيرًا ، ما الذي يميزهم بالضبط؟ في الواقع ، يتم تحديد لون قشر البيض فقط من خلال سلالة الدجاجة التي تضعها. وهكذا ، يتم وضع معظم البيض الأبيض بواسطة دجاجات بيضاء الريش مع شحمة أذن بيضاء ، بينما يتم وضع البيض البني عادة بواسطة دجاجات بنية الريش مع شحمة أذن حمراء ، على الرغم من وجود بعض الاستثناءات.
- أي سلالة من الدجاجة تضع البيض الأبيض؟
- يتم إنتاج البيض "ذو القشرة البيضاء" حصريًا عن طريق الدجاج من سلالات مختلفة. وعلى وجه التحديد ، فإن اللون هو نتيجة طبيعية تمامًا للتراث الجيني للسلالة.
- هذا البيض مناسب بشكل خاص لتحضير الكريمات والحلويات المخبوزة والمعكرونة الطازجة. فيما يلي أشهر سلالات الدجاج:
- ليفورنو:
- هذه سلالة إيطالية تتحمل الحرارة جيدًا نظرًا لجسمها النحيف ولونها الفاتح وشعارها الكبير. تضع هذه الدجاجات حوالي 280 بيضة بيضاء (كبيرة أو كبيرة جدًا) كل عام.
- أنكونا:
- تنتشر هذه السلالة من الدجاجات على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، وهي تحظى بتقدير كبير لطبيعتها اللطيفة ومزاجها الجيد. يمكن لأصحابها السعداء توقع حوالي 220 بيضة بيضاء متوسطة الحجم سنويًا.
- هامبورغ:
- الميزة الرئيسية لتربية الدجاجة من هذا الصنف هو العدد المنتظم للبيض الذي تنتجه. يمكنها وضع ما يصل إلى 200 بيضة متوسطة الحجم سنويًا (تزن كل بيضة حوالي 60 جرامًا).
- لماذا البيض البني أغلى ثمنا؟
- إنه لأمر غبي أن الدجاجات ذات الريش البني تحتاج إلى طعام أكثر من الدجاج ذي الريش الأبيض.
- بالإضافة إلى ذلك ، وضع الدجاجات ذات الريش البني أقل. للتعويض عن التكاليف ، تم بيع البيض البني بسعر أعلى.
- هل البيض البني أكثر صحة؟
- نقطة مهمة: إضافة العناصر الغذائية ليس لها تأثير على البيضة نفسها. بمعنى آخر ، لا توجد فائدة غذائية معينة للصحة.
- هل هناك اختلاف في الطعم بين البيض الأبيض والبيض البني؟
- نفس الشيء من ناحية النكهة: لن تشعر باختلاف خاص في الذوق سواء كنت تأكل البيض الأبيض أو البني.
- من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون التمييز محسوسًا اعتمادًا على النظام الغذائي للدجاج نفسه. في كثير من الأحيان ، بعد شراء بيض طازج جدًا ، إذا نظرت عن كثب ، فإن الصفار له لون برتقالي غامق إلى حد ما وقد تبدو النكهة أكثر كثافة.
- يتعلق الأمر فقط بغذاء الدجاج وليس بلون القشرة. لكن ، عادة ما يكون طعم البيض دائمًا هو نفسه. وكلما ظل البيض البني الأطول شائعًا لدى المستهلكين ، كلما استمر السوق في طلب المزيد منه.
