طريقة عمل البشاميل
طريقة صنع البشاميل
صلصة البشاميل
صلصة البشاميل ، وتسمى أيضًا الصلصة البيضاء ، وهي مصنوعة من خليط من الزبدة والدقيق مع الحليب. تعود أصول صلصة البشاميل إلى المطبخ الفرنسي ، حيث تستخدم كأساس لصلصات أخرى ، مثل صلصة مورناي.
طريقة عمل البشاميل
المقادير:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
كوبان من الحليب السائل.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
طريقة التحضير
ضعي الزبدة في قدر على نار خفيفة حتى تذوب ، ثم أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في التقليب.
أضيفي الملح والفلفل الأبيض إلى خليط الزبدة والدقيق واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط السابق ، مع الحفاظ على الحرارة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات جيدًا وتحصل على الكثافة المطلوبة ، وبعد ذلك يمكنك استخدام البشاميل مع الوصفات التي تريدها
وصفة لازانيا البشاميل
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم.
بصل مفروم ناعم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
حبتان من الطماطم مقشرة ومبشورة.
زيت نباتي.
عبوة من اللازانيا.
5 أكواب من الماء الساخن.
ملعقة كبيرة ملح.
جبنة موزاريلا مبشورة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
ضعي قدرًا على النار مملوءًا بالماء مع ملعقة صغيرة ملح وقليل من الزيت حتى يبقى الماء على النار حتى يغلي.
تُضاف قطع اللازانيا إلى الماء المغلي حتى تنضج إلى درجة النضج المرغوبة ، ثم تُرفع وتُوضع في الماء البارد حتى تختفي النضج.
في قدر على النار ، ضعي القليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين ، ثم أضيفي اللحم المفروم واخلطي.
أضيفي هريس الطماطم وقطع الطماطم المبشورة والملح والفلفل إلى خليط اللحم والبصل واخلطيهم جيدًا واتركيهم على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
دهن وعاء عميق بالقليل من الزبدة ، ثم ضعي عليه القليل من البشاميل.
ضعي قطع اللازانيا جنبًا إلى جنب في قاع الوعاء ، وضعي مزيج اللحم المفروم في الأعلى ، ثم أضيفي المزيد من قطع اللازانيا واللحم فوقها لعمل طبقات.
نضيف البشاميل على آخر طبقة من اللحم ونضع عليها الجبن المبشور ثم نضع الوعاء في الفرن حتى يتحول لون الجبن والبشاميل إلى اللون الذهبي ، ثم أخرجه من الفرن وقدميه لعائلتك.
