أفضل طريقة عمل المفتقة المصرية المفتقة والفول السوداني
أفضل طريقة عمل المفتقة المصرية
المفتقة والفول السوداني
مدة تحضير المكونات 10 دقائق.
الطهي في مدة حوالي 50 دقيقة.
الطبخة تكفي ل 6 من الأشخاص .
المكونات
• 1 كيلو غرام من العسل.
•1\2 من تحويجة المفتقة.
• 2 ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
•كوب من الزيت صغير.
• 1 كوب من الفول السوداني المكشر.
•1 كوب من السمسم.
. كيفيةالتحضير
نضع الدقيق والزيت معا في قدر واحد ونخلطهما على النار جيدا ثم نضيف الفول السوداني والسمسم في الزيت و نقلبهما جيدا.
نخلط الزيت و العسل ونقلبهما على النار .
نحفظ المفتقة بعدما تبرد في برطمان جاف ونظيف حسب الرغبة نضع كل من الزيت والسمسم والفول السوداني على وجه المفتقة.
المفتقةوالصنوبر
مدة تحضير المكونات 20 دقيقة.
الطهي في مدة نصف ساعة.
الطبخة تكفي ل 6 من الأشخاص.
المكونات
• 1 كوب من الأرز المصفى والمنقوع.
•2 كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
•حوالي كوب وربع من الطحينة.
• كوب وربع من الصنوبر.
• 2 كوبان ونصف من الماء.
.
كيفية التحضير
نضع الأرز مع الماء و الكركم في قدر واسع وعميق وطهيه على النار جيدا حتى ينضج ليصبح كريمي القوام.
نضيف السكر إلى الأرز ونحركه ثم نضيف الطحينة ونحرك الخليط جيدا وطهيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة وعندما تتشكل طبقة من الزيت على سطح المزيج هذا يعني أن الوصفة صحيحة لحد الأن.
نضيف الصنوبر إلى المزيج ونواصل الطهي مع تسوية السطح ثم نقدمها جاهزة .
المفتقة والكركم
مدة تحضير المكونات 10 دقائق.
الطهي في مدة ساعة واحدة.
الطبخة تكفي ل 5 من الأشخاص.
المكونات
• 2 كوبان من الأرز المصري المنقوع.
• 4 اكواب من السكر.
• 3 ملاعق طعام من الكركم .
• نصف كيلو من صلصة الطحينة.
• نصف كوب من الصنوبر.
• 5 أكواب من الماء .
كيفية التحضير
نضع كل من الماء والأرز والكركم في قدر كبير ثم نضعه على النار ونطهو الأرز حتى يصبح لزجا.
تقليب الخليط بعدما نضيف السكر ثم نضيف الطحينة ونقلبه جيدا.
نطهو الخليط على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة مع التقليب المستمر ثم نظيف الصنوبر ونطهو الخليط لمدة 10 دقائق إضافية أثناء الطهي يظهر الزيت على سطح الخليط وهذا امر طبيعي.
نسكب المفتقة في طبق بعد تسويتها بالزيت ثم نقدمها باردة .
المفتقة والعسل
مدة تحضير المكونات 10 دقائق.
الطهي في مدة 40 دقيقة.
الطبخة تكفي ل 6 من الأشخاص.
المكونات
• 1 كيلو من العسل الأسود.
• نصف كوب من الحلبة المحوجة.
• 1 كوب من الزيت .
• نصف كوب من السمسم.
• 1 كوب من الفلفل السوداني دون ملح.
• نصف كوب من جوز الهند.
• 2 ملعقتين من الدقيق.
كيفية التحضير
نضع العسل في قدر واسع بعد رفعه على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى ظهور فقاقيع على الوجه.
نضع السمسم والزيت في قدر ثاني ونرفعه على النار ونقلبهما جيدا حتى يتم التحميص ثم نضيف الفول السوداني إلى القدر مع التقليب.
نضيف الدقيق والحلبة المحوجة إلى خليط السمسم بحيث يصفر الخليط ثم نضيف العسل وجوز الهند مع التقليب لمدة 5 دقائق إلى 10 دقائق بعد ظهور الفقاقيع.
نترك المفتقة حتى تهدأ وتبرد ثم نقوم بتعبئتها في برطمانات.
