طريقة تحضير الكبة
طريقة تحضير الكبة المقلية على أصولا هي صعبة شوي وفي ناس بتشريها من المطاعم منشان ما تتلبك فيا واحيانا بتقول لاختا او لاما منشان تساعدا فيا لانو بتاكل وقت بعض الشئ وهلأ منبلش طريقة تحضير الكبةالمقلية االكبة المقلية بقولو مشهورين فيا الحلبية الحقيقة مو بس الحلبية مشهورين فيا كما اهل الشام منجيب كيلو برغل منقي منيح ومنغسلو جيدا و من المي ومنطي ومنخلي شي ساعة لبين ما ينتقع وهون منحضر الحشوة لبين مايصير ساعة تتكون الحشوة من 500 غ مفىومة و500منشان نحطا بقلب البرغل ملعقة طعام زيت نباتي و4 حبات من البصل منقشرة ومفرمة ناعمة ونصف كوب من السنوبر لمحمص ونصف ملعقةصغيرة من الملح وونصف ملعقةصغيرة من الفلفل الأسود ومنحط كمان رشة من البهار ومنجيب 6 اكواب من زيت النباتي لقلي اقراص الكبة وهلأ منبلش نحضر عجينة الكبة نفرم بصلة بالماكينة وبعدين منضيف فوقا اللحمة على شوية شوية ومنحط اللحمة المطحونة مع البصلة على جنب و هلأ منطحن البرغل بالماكينة أول مرة وتاني مرة ونضع فوقا اللحمة ومدعكة باليدين منبلل ايدينا بالماء حتى تصبح عجينة طرية و منحطا بالبراد لمدة نص ساعة بعدين منجيب الزيت ومنحطو بالمقلاية ومنقلي البصلات مع اللحمة المفرومة ومنحط عليهم ملح وفلفل والصنوبر لمحمص وهلأ هيك رح نبلش نساوي الكبة بعد ماحضرنا كل شي مناخد كرة من عجينة الكبة بحجم البيضة منبلل ايدنا بالماء البارد ومدعبلة بكفوفنا ومنعمل فيا حفرة بالوسط بالسبابة حتى تصبح فارغة من قلبا ومنحط فيا ملعقةمن اللحمة المقلية مع البصلةوبعدين منسكرا ومنببلل ايديناحتى لا تشقق وتفرط بالقلي توضع الاقراص في صينية كبيرة وثم يسخن الزيت حتى يغلي ننضع الاقرص في الزيت ونقليها ووتقلب الاقراص كل دقيقتين حتى تحمر من كل الجوانب وتوضع الكبة في الصحون ويقدم معا عدة مقبلات حسب الطلب ناس بتحب معا لبن وناس بتحب معا السلطة وناس بتحب معا مخلل وناس بتحب معا شوربة بعدس و هيك منكون حضرنالكن الكبة المقلية على اصولا منشان شهر رمضان وكل عام وانتو بألف خير حبايب قلبي
