جزار يحذر من الخطأ الذي يرتكبه الكثير من الناس بعد شراء اللحوم: "لا شيء يحدث له على الإطلاق"

جزار يحذر من الخطأ الذي يرتكبه الكثير من الناس بعد شراء اللحوم: "لا شيء يحدث له على الإطلاق"

شهد استهلاك اللحوم العديد من التغييرات في الآونة الأخيرة. من ناحية أخرى ، انخفض استخدامه في الطهي ، ويرجع ذلك جزئيا إلى زيادة الوعي النباتي أو حول التأثير البيئي ورعاية الحيوان وتأثيرات بروتينه على جسم الإنسان. في الوقت نفسه ، اكتسبت أهمية شراء منتج عالي الجودة وبيئي بشكل متزايد الكثير من الوزن.وفي هذا الصدد ، يجب أيضا مراعاة القلق المتزايد بشأن الأمن الغذائي. إن تناول اللحوم في حالة جيدة أمر بالغ الأهمية للصحة ، وعدم القيام بذلك يمكن أن يؤدي إلى توسع البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات مثل السالمونيلا أو الليستيريا أو الإشريكية القولونية. يمكن أن يكون لسوء الحفاظ على شرائح اللحم أو الثدي أو الأجزاء الأخرى أو طهيها (الزائد أو القليل جدا) عواقبه ونحن ننظر إليها بشكل متزايد.

لهذا السبب ، نرحب دائما بالنصائح عند شراء قطع اللحم البقري أو الضأن أو الدجاج وحفظها واستهلاكها. الآن مارتين ، أزال الشكوك حول حالة الجسد التي يمكن أن تولد بعض عدم اليقين بالنسبة للكثيرين. يحتوي الفيديو على أكثر من 30000 مشاهدة.

"إنه أمر طبيعي تماما"
"هل القيت بعيدا اللحوم لهذا السبب التفكير كان سيئا? حسنا ، دعني أخبرك أنه لا يوجد شيء خاطئ معه على الإطلاق ، " يقول مارتن في بداية المنشور. في ذلك ، شوهد الشاب وهو يظهر صينية بها قطعتان من اللحم البقري ويشير على وجه التحديد إلى أن اللحم له ظلال مختلفة ، من اللون الأحمر النموذجي إلى اللون الداكن.

مارتن واضح. يقول الشاب الذي يوضح أن" اللون الأحمر للحوم ناتج عن بروتين يحتوي على الكثير من الأكسجين يسمى الميوغلوبين": "إذا حصل على لون رمادي أو بني ، فهذا طبيعي تماما"."كما يشرح ، عندما تلمس الجروح بعضها البعض ، ينخفض الأكسجين ولهذا السبب يتبنون هذا اللون الرمادي أو البني."

"عندما يحدث هذا لك ، كل ما عليك فعله هو فصل أحدهما عن الآخر وسترى كيف يستردون هذا اللون الأحمر" ، كما ينصح الجزار ، الذي أنهى نشره مؤكدا أنه إذا رأى شخص ما هذا الجانب فلن يضطر إلى المعاناة. يقول:" ليس الأمر أنني مريض ، إنها مسألة أكسجين وأنني أتنفس قليلا".

الخطأ الشائع بعد شراء اللحوم
يحذر الجزارون من ترك اللحوم في أكياسها البلاستيكية بعد شرائها ووضعها مباشرة في الثلاجة دون تهوية أو تقسيم. يظن الكثيرون أن «لا شيء يحدث لها على الإطلاق»، لكن الواقع أن هذا السلوك قد يسرّع من تلف اللحم بسبب تكاثف الرطوبة داخل الكيس، مما يخلق بيئة مناسبة لنمو البكتيريا وتغيّر الرائحة والطعم بشكل أسرع.

الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم بأمان
الأفضل هو إخراج اللحم من الكيس فورًا، وتقسيمه إلى حصص صغيرة حسب الاستخدام، ثم لفّه بورق خاص بالطعام أو وضعه في علب محكمة الإغلاق قبل إدخاله الثلاجة أو الفريزر. هذه الطريقة تساعد على الحفاظ على نضارة اللحم وجودته لفترة أطول، وتقلل من خطر التلوث، وتضمن طعمًا أفضل عند الطهي. 🥩

 الخطأ الشائع بعد شراء اللحوم
يحذر الكثير من الجزارين من عادة منتشرة بين الناس، وهي ترك اللحوم خارج الثلاجة لفترة بعد شرائها بحجة أن «لا شيء يحدث لها على الإطلاق». هذا التصرف في الحقيقة خطير، لأن البكتيريا تبدأ في التكاثر بسرعة كبيرة عند درجات الحرارة العادية، حتى لو لم يظهر على اللحم أي تغيير في اللون أو الرائحة. المشكلة أن التلف البكتيري لا يكون دائمًا واضحًا، وقد يؤدي إلى تسمم غذائي خطير رغم أن اللحم يبدو طبيعيًا من الخارج.

التصرف الصحيح للحفاظ على سلامة اللحوم
التصرف الآمن هو نقل اللحوم مباشرة إلى الثلاجة أو الفريزر فور العودة إلى المنزل، وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة أكثر من وقت قصير جدًا. كما يُنصح بتقسيمها في أكياس محكمة الغلق لتجنب تلوث باقي الأطعمة، وعدم غسلها قبل التخزين حتى لا تنتشر البكتيريا بالماء. بهذه الخطوات البسيطة، تحافظ على جودة اللحم وتحمي صحتك وصحة أسرتك من مخاطر غير مرئية لكنها حقيقية. 🥩