بعض المعلومات عن الذرة الشامية
الذرة الشامية المعروفة أيضًا بالذرة الصفراء أو الذرة المصرية، هي
نوع من النباتات يُعتبر ثالث أهم المحاصيل في العالم بعد القمح والأرز. تتميز بأهميتها الكبيرة في الزراعة والاقتصاد، حيث تُستخدم بشكل رئيسي في تصنيع الأعلاف الخاصة بالثروة الحيوانية والداجنة والسمكية، وتدخل في العديد من الصناعات الغذائية .
تحتوي الذرة على نسبة كبيرة من الزيت الذي يُستخرج من جنين حبة الذرة، وكذلك تُستخدم حبوب الذرة البيضاء في صناعة النشا . وتُعد الذرة الشامية مصدرًا غنيًا بالنشا والبروتين، مما يجعلها مكونًا هامًا في تصنيع الخبز والمعكرونة والكعك والبسكويت والشيبس والحلويات ومساحيق الحليب والسكريات والمشروبات الغازية والألبان .
تُزرع الذرة الشامية في فصل الصيف وتحتاج إلى جو مشمس وحار لتنمو بشكل سليم. تُعتبر مصر من الدول الرائدة في زراعتها، حيث تُزرع بمساحة تقارب 2 مليون فدان سنويًا، مما يُنتج حوالي 2 مليون طن من حبوب الذرة . وتُعد الذرة مكونًا أساسيًا في العلائق الحيوانية بنسبة لا تقل عن 60% من مكوناتها
لزراعة الذرة الشامية بنجاح، يُنصح بإتباع الإرشادات الزراعية المناسبة، مثل اختيار ميعاد الزراعة المناسب وتطبيق نظم الري الحديثة مثل الري بالتنقيط والري بالرش لتوفير المياه . وتُزرع الذرة في أثلام على عمق 3 سم تحت التراب، ويجب أن تكون المسافة بين كل حبة حوالي 10 سم .
لزراعة الذرة الشامية بشكل ناجح، يُمكن اتباع الخطوات التالية
- تحضير التربة: يُفضل حرث الأرض وتنعيمها لتهويتها وتسهيل نمو جذور الذرة.
- اختيار الوقت المناسب للزراعة: يُفضل زراعة الذرة بعد انتهاء موسم الصقيع، عندما تكون درجة حرارة التربة حوالي 16 درجة مئوية على الأقل.
- الزراعة بالتباعد المناسب: يجب أن تكون المسافة بين النباتات حوالي 20-30 سم، وبين الصفوف حوالي 75-90 سم.
- الري: يجب الحفاظ على رطوبة التربة، خاصة خلال مرحلة الإنبات ونمو الجذور وتكوين الأكواز.
- التسميد: استخدام الأسمدة النيتروجينية بشكل متوازن خلال مراحل نمو النبات المختلفة.
- مكافحة الآفات والأمراض: يجب مراقبة النباتات بانتظام واتخاذ التدابير اللازمة لمكافحة الآفات والأمراض.
- الحصاد: يُحصد الذرة عندما تكون الأكواز ناضجة ويتحول لون الحبوب إلى اللون الأصفر الذهبي.
باتباع هذه الإرشادات، يُمكن تحقيق نجاح كبير في زراعة الذرة والحصول على محصول وفير.
التحديات التى تواجه زراعة الذرة
- الظروف المناخية: الذرة حساسة للصقيع وتحتاج إلى درجات حرارة معتدلة إلى مرتفعة للنمو بشكل جيد .
- الآفات والأمراض: تشكل الآفات والأمراض تهديدًا كبيرًا لمحاصيل الذرة، ويجب مراقبتها ومكافحتها بشكل فعال .
- تقلبات السوق: يمكن أن تؤثر تقلبات أسعار الذرة في الأسواق المحلية والعالمية على الربحية .
- تكاليف المدخلات: قد تكون التكاليف المرتبطة بالمدخلات مثل البذور والأسمدة والمبيدات الحشرية والآلات كبيرة .
- إدارة التربة والمغذيات: يجب الانتباه إلى صحة التربة وإدارة المغذيات بشكل مناسب لضمان نمو الذرة .
- الجفاف: تعرض الذرة لأضرار الجفاف في بعض مراحل النمو يمكن أن يؤثر سلبًا على الإنتاجية .
تُحصد أكواز الذرة عندما يصبح لون غلافها الخارجي أخضر غامق، وعند معظم الأصناف يكون هذا بعد 20 يومًا من ظهور شعيرات كوز الذرة. وتُعد الذرة الشامية محصولًا استراتيجيًا هامًا لما له من دور في تنمية وزيادة الإنتاج من الثروة الحيوانية لمجابهة احتياجات المجتمع من اللحوم الحمراء والبيضاء .
ما هي أهمية الذرة في صناعات أخرى؟
تلعب الذرة دورًا مهمًا في العديد من الصناعات بخلاف الزراعة والغذاء. إليك بعض الأمثلة على أهمية الذرة في صناعات مختلفة
صناعة الأغذية:تُستخدم الذرة في صناعة الخبز، والفطائر، والبسكويت، والحلويات، ورقائق الذرة (Corn Flakes)، والوجبات الخفيفة (Snacks)، والمايونيز، وصوص المكرونة .
صناعة الزيوت: يُستخرج زيت الذرة من جنين حبوب الذرة ويُعتبر من الزيوت الصحية لاحتوائه على نسب عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة .
صناعة الوقود الحيوي: يُستخدم نشا الذرة في إنتاج وقود الإيثانول الحيوي، ويُمكن خلط الإيثانول مع البنزين لإنتاج وقود المحركات
صناعة الأعلاف: تُستخدم حبوب الذرة ومخلفات تخمر الحبوب في إنتاج أعلاف الإنتاج الحيواني .
صناعة النسيج: يُستخدم نشا الذرة في صناعة المنسوجات، وتليين الأقمشة، وزيادة مرونتها .
صناعة المستحضرات الطبية والمبيدات: تُستخدم مستخلصات حبوب الذرة في صناعة المستحضرات الطبية والمبيدات الحشرية الزيتية .
صناعة الأحبار والصبغات: تُستخدم مستخلصات حبوب الذرة في صناعة الأحبار والصبغات والبويات .هناك عدة تحديات يمكن أن تواجه زراعة الذرة، ومنه
بعض الفوائد الصحية لتناول الذرة:
- مصدر غني بالألياف:
تساعد الألياف الموجودة في الذرة على تحسين الهضم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطانات .
- مصدر جيد للبروتين:
تحتوي الذرة على كميات عالية من البروتين مقارنةً بالخضروات الأخرى، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين .
- غنية بمضادات الأكسدة:
تحتوي الذرة على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزيازانثين، التي تساهم في الحفاظ على صحة العيون .
- مصدر غني بالمعادن:
تحتوي الذرة على معادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز، التي تساهم في تنظيم ضغط الدم ووظائف الدماغ والأعصاب .
بالإضافة إلى هذه الفوائد، تحتوي الذرة أيضًا على فيتامينات ومعادن أخرى تساهم في الحفاظ على الصحة العامة .
يُنصح دائمًا بتناول الذرة كجزء من نظام غذائي متوازن.
