تسمي الهندباء الانديفية..(الانديف)....هل تعرفت عليه من قبل؟
محتويات المقال
ماهو الانديف؟
هل تعلم ماهي فوائد البازلاء السكرية(سناب)؟
ماهي البازلاء الصينية(سنو)؟
ماهي البهارات العثمانية؟
ماهو الانديف..الهندباء الانديفية؟
تسمي الهندباء الانديفية، الانديف هو نبات ينتمي لجنس الهندباء من فصيلة النجمية، حيث انه يستخدم في السلطات خاصة الدول الاوربية.
ماهي فوائد الانديف؟
يستخدم الانديف في السلطات خاصة في الدول الاوربية، حيث انه غني بالكالسيوم والحديد والماغنسيوم ،والبوتاسيوم والزنك والفسفور، وخاصة الفيتامينات مثل ج،اي،ب5،والنياسين والثيامين والريبوفلافين وخاصة الالياف.
ومن فوائده ايضا يساعد في تخفيف الوزن ويساعد علي تنظيم مستوي السكر في الدم، ويساعد علي تقوية النظر ،ويقوم بتنظيم حركة الامعاء ويعمل علي تقوية الام الحامل اثناء الحمل ،كما انه مفيد جدا للبشرة.
السعرات الحرارية:
لكل100غ 17
الكربوهيدرات3,35غ
دهون0,2غ
بروتين1,25غ
البازلاء السكرية سناب…ماهي فواىدها؟
تسمي بعدة اسماء منها sugar pea,snap pea, Butter pea,حيث انها تعد نوع من انواع البازلاء التي ممكن ان تؤكل نية او مطهوة ،وقد تطهي مع القشرة او بدون البذور داخلها متوسطة الحجم ( اصغر من البازلاء العادية) لها مذاق يميل الي الحلاوة، وهي تعتبر بين البازلاء العادية والبازلاء الصينية ،من حيث حجم البذور ومذاقها الحلو .
ماهي فوائد البازلاء السكرية؟
البازلاء السكرية لها فوائدعديدة، حيث انها غنية بالكالسيوم والنحاس، والماغنيسيوم،والبوتاسيوم، والصوديوم،والحديد،والزنك،وبها العديد من الفيتامينات منها ج،اي،ك،ا، ب6،ب3،ب2,ب1
وايضا من فوائدها انها تحافظ علي صحة العظام وتقوي مناعة الجسم ،وتعزز من صحة الجهاز الهضمي.
السعرات الحرارية:
لكل100غ 41
الكربوهيدرات7,55غ
الدهون0,93غ
ماهي البازلاء الصينية( سنو)؟
تسمي Chinese pea, snow pea ،وهي نوع من انواع البازلاء مسطحة وتؤكل كاملة مع القشرة ، بذورها صغيرة الحجم داخلها، فالقرن ينمو فيها اسرع من البذور، حيث تستخدم بكثرة في شرق آسيا في اطباق السلطات والاطباق المقلية وبعض اليخنات فهي تؤكل مطهوة او نية.
من اهم فوائدها:
ان البازلاء الصينية غنية بالبروتينات والكالسيوم ،والفسفور،والمنغنيز،والفولات،والبوتاسيوم،والفيتامينات مثل أ، ج،ك، ومن فؤائدها ايضا انها تعمل علي تخفيض الوزن لانها تعطي الشعور بالشبع،وتعمل علي ضبط مستوي السكر في الدم ،كما انها مفيدة لصحة القلب ،ومفيدة في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتعمل علي تقوية مناعة الجسم ومفيدة لصحة العيون.
السعرات الحرارية:
لكل100غ 42
الكربوهيدرات7,5غ.
ماهي البهارات العثمانية؟
البهارات العثمانية هي مجموعة بهارات تركية انتشرت في الامبراطورية العثمانية كانت قديما عبارة عن بضعة توابل وليس لها تأثير علي الطعم ، ولكن حديثا اضيف لها توابل اخري تستخدم في اعداد الشاورما التركية والمحشي والمشاوي والكثير من الاطباق وهي عباره عن:
١ملعقة كبيرة بابريكا حارة
٢ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
١ملعقة كبيرة نعنع جاف
١ملعقة صغيرة زعتر ناشف
١ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
١/٢ملعقة صغيرة قرنفل(مسمار)
عود قرفة
٣ورق غار ( لورا)
١/٢ ملعقة صغيرة هال ( حبهان)
٢ملعقة كبيرة كمون
تطحن كل هذه التوابل مع بعضها ويضاف النعنع وتخلط وتوضع في حافظة زجاجية لحين استخدامها.
ماهي اصابع السلطعون الصناعي؟
تسميcrab sticks, عصا المحيط، وهي اصابع مجمدة لونها خارجي برتقالي او احمر،تتكون من النشا ولحم سمك ابيض ، وبياض البيض واحيانا القمح، تسمي اصابع السلطعون ،ولكن لا وجود للحم السلطعون فيها،فهي مصنعه لتشبه مذاق وشكل السلطعون، ويرجع اصلها الي الاصل الياباني ، حيث انها حديثة الانتاج اذ تم انتاجها لاول مرة عام1974.
حيث تستخدم في اطباق السوشي والساشيمي والماكي واللفائف الاخري، كما تستخدم في اطباق السلطات والمقبلات .
من اهم فوائده:
هي غنية بالصوديوم والبوتاسيوم والفيتامينات مثل فيتامين د ،أ، ج،ب6
السعرات الحرارية:
لكل100غ95
الكربوهيدرات15غ
دهون0,5غ
حيث قبل تناولك عزيزي القارئ لاي اعشاب او توابل بعدف علاجي .
