اتيكيت الطعام في اليابان..ماهو؟
محتويات المقال
ماهو المسموح والمرفوض علي طاولة الطعام في اليابان؟
ماهو ترتيب طاولة الطعام في اليابان؟
ماهو اتيكيت تقديم الطعام؟
محتويات طاولة الطعام اليابانية
ماهو المسموح والمرفوض علي طاولة الطعام في اليابان؟
اليابان هو شعب منظم في كل امور حياتهم لهم قوانين واداب متبعة في ابسط أمورهم اليومية فمابالك في آداب المائدة..؟
ان دعيت علي مائدة الطعام في احد المنازل اليابانية فعليك شراء هدية حتي وإن كانت بسيطة ولكن اياك ان تشتري الهدايا التالية:
_الهدية التي تحتوي علي اربعة اشياء متماثلة لان الرقم اربعة يعني الموت ، ولا علي تسع اشياء متماثلة لان الرقم ٩ يعني المعاناة.
_اياك ان تهدي ياباني مشط فكلمة مشط (كوشي)تعني المعاناة حتي الموت.
_مقص او ساعة او سكاكين لانها تعني انتهاء العلاقات.
اما لف الهدايا فتجنب لف الورق أن يكون ازرق او ابيض او اسود لان هذه الالوان ، الوان الجنائز وتسلم الهدية وتستلم بكلتا اليدين.
أما بالنسبة الي ترتيب الطاولة فعادة مايكون لكل شخص 6اطباق مختلفة الاحجام بالإضافة إلي العصي مع القاعدة التي توضع عليها العصي وقد يزيد عن الستة اطباق بناءا علي عدد المقبلات او الاطباق الجانبية وتكون موزعة كالتالي:
ماهو ترتيب طاولة الطعام في اليابان؟
1_طبق الرز ويكون موقعه علي الزاوية في الشمال ويسمي(chawan or ochawan), ، وقد يختلف حجم الطبق من شخص لآخر علي نفس المائدة ، فطبق الزوج مثلا اكبر من طبق الزوجة ، وطبق الزوجة اكبر من طبق الأطفال، اما في حالة الموائد الرسمية فتكون الاطباق موحدة.
2_طبق الشوربة ويكون موقعه علي اليمين ، ويكون عادة مصنوع من الخشب ويسمي(owen or shiruwan),, وطبق الشوربة موحد الحجم.
3_الطبق الرئيسي ويكون موقعه بعد طبق الشوربة ويسمي (chu-zara).
4_يلي الطبق الرئيسي بالوسط وهو طبق المقبلات او الطبق الجانبي وهو السلطة ويسمي(kobachi).
5_طبق المقبلات الاولية ويكون موقعه علي الشمال ويسمي (ko_ zara)، وان لم يوجد الا نوع واحد من المقبلات استخدم هذا الطبق للحلو.
6_طبق صغير جدا في الوسط بين طبقي الشوربة والرز ويستخدم اما لوضع الصويا او البهارات او الزيتون او الزنجبيل ، ويسمي (Mame_zara).
7_ اما العصي فتكون في المقدمة
اما بالنسبة الي اتيكيت تقديم الطعام، يكون تقديم الطعام في اليابان علي مائدة قصيرة والجلوس حولها علي فرشات خاصة تصنع من خشب الأرز منجدة بقماش خاص ولها حواف خشبية.
قبل دخولك الي غرفة الطعام عليك خلع حذائك لان هذه الفرشات هي فقط للجلوس عليها او النوم، يجلس كبير السن او الضيف المميز علي كرسي يسمي كرسى التكريم في ابعد منطقة عن المدخل، ويجلس الضيوف مقابله ، اما صاحب البيت فيجلس في الوسط علي احد جانبي الطاولة.
قبل البدء بتناول طعامك خاصة في المطاعم تقدم لك فوطة رطبة لتمسح فيها يديك، ولايجوز ان تمسح بها وجهك او فمك او اي جزء من الطاولة والا اعتبر ذلك من سوء التصرف ، لانها فقط لليدين.
ماهو اتيكيت الطعام في اليابان؟
عند البدء بتناول الطعام تشكر كل من ساهم في اعداد هذه الوجبات وتقول (itadaki _masu).
تقديم الطعام
الشوربة:
من غير الائق طلب ملعقة لشرب الشوربة الا اذا تم تقديم الملعقة في بعض انواع الشوربات، فإن وجدت يمكنك استخدامها وان لم توجد فلا تطلب واحدة ويمكنك شرب الشوربة من نفس الطبق الذي قدم لك فيه بان تحمله بيديك ، اما ان وجدت قطع كبيرة من المكونات داخل الشوربة فيمكنك تناولها بالعصي.
الارز:
يقدم الرز لكل ضيف وتستخدم العصي في تناوله، من خلال حملك للطبق في يد وتناوله بالعصي في اليد الاخري، ويعتبر من غير اللائق وضع الصويا الصوص علي الرز الابيض.
السوشي:
السوشي والقطع الاخري يجب ان تأكلها كقطعة واحدة، الا اذا كانت هناك قطع مقلية كتمبورا الجمبري الكبيرة ، عندها يمكنك قطعها بالعصي، يعتبر خلط الواسابي مع الصويا غير لائق ويمكنك اضافة القليل من الواسابي في طبقك واضافته مباشرة علي القطع التي ترغب في اكلها.
لايمكنك صب المشروب لنفسك ، لان ذلك يقوم به صاحب البيت بنفسه.
