الحمضيات: نشأتها، انتشارها، فوائدها ، أنواعها Citrus fruits: origin, spread, benefits, types
الحمضيات: نشأتها، انتشارها، فوائدها ، أنواعها
Citrus fruits: origin, spread, benefits, types
تنتمي الحمضيات Citrus fruits إلى عائلة Rutaceae ، وهي من أشجار الفاكهة دائمة الخضرة التي تتميز بوجود الغدد الدهنية في معظم أجزائها ، مما يضفي عليها رائحة عطرية خاصة تميزها عن أنواع الفاكهة الأخرى. من نوع خاص من التوت يسمى Hesperidium.Genera ، وأهمها ينتمي اقتصاديًا إلى جنس الحمضيات Citrus genus.
ويُعتقد أن جميع أنواع الحمضيات Citrus fruits التي تنتمي إلى جنس الحمضيات Citrus genus موطنها الأصلي المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا وجزر الملايو، ومن هناك انتقلوا إلى الشرق الأوسط The Middle East من الدول العربية وإلى جميع دول العالم الدافئة ، لكن الصينيين the chinese هم أقدم من يكتب عن الحمضياتCitrus fruits .
وتعتبر الحمضيات Citrus fruits من أهم أشجار الفاكهة الاقتصادية والصحية للاستهلاك العالمي ، حيث تولد فوائد تجارية للقارات الست وسوق الفاكهة العالمي.
وتأتي ثمار الحمضيات Citrus fruitsفي العراق في المرتبة الثانية بعد العنب ، حيث بلغ عدد الحمضيات Citrus fruits في العراق (7،298،340) شجرة ، وتأتي محافظة صلاح الدين في المرتبة الأولى.
وأما بغداد فتحتل المرتبة الثانية ، حيث يبلغ عدد الأشجار (1.962.444) شجرة ، ومتوسط إنتاجية الشجرة الواحدة (12.50 كجم).
ويعد البرتقال من النوع Osbeck Citrus sinensis L (SWEET ORANGE) من أكثر أنواع الحمضيات Citrus fruits انتشاراً في العالم ، حيث تتميز ثمارها بطعمها الحلو الخالي من المرارة ، وتستهلك طازجة. ولها أهمية غذائية كبيرة ، لأنها مصدر جيد لفيتامين سي.
وبالإضافة إلى وجود فيتامينات ب ، ب 2 ، ب 1 ، أ وكذلك بعض الأحماض العضوية وأهمها حامض الستريك citric acid .
وبعض العناصر المعدنية ، وإنتاجية الشجرة متدنية في العراق مقارنة بالإنتاج العالمي الذي يصل إلى (110) كيلو جرام لشجرة برتقال فالنسيا في أمريكا وفي مصر 38 كيلو لشجرة البرتقال الأصلية. تقدر الطاقة الموجودة في 100 جرام من فاكهة البرتقال بحوالي 46 سعرة حرارية وتحتوي على 86٪ ماء ، 0.9٪ بروتين ، 0.1٪ دهون ، 1.9٪ ، أحماض عضوية ، 2٪ ، ألياف ، 15 مجم ، كالسيوم ، 30 مجم ، فوسفور ، 180 ملجم ، بوتاسيوم ، 20 ملجم ، حديد ، 18 ملجم ، كاروتين ، 9 ملجم ، فيتامين أ ، 6 ملجم ، فيتامين ب ، 40 ملجم فيتامين سي.
ويعد البرتقال من أهم وأشهر أنواع الحمضيات في العالم لأن ثمارها تتميز بمذاقها الحلو الخالي من المرارة ، ونمو خضري قوي ، وغلة غزيرة ، وغالبًا ما تكون ثمارها مستديرة إلى بيضاوية ، وذات قشرة ناعمة ، وثرية. اللب ، وطعم حلو مشوب بالحموضة.
وتزهر أشجار البرتقال في العراق خلال شهري آذار ونيسان ، وتعطي الأشجار أزهاراً وفيرة ، ولكن فقط 3-6٪ منها تعطي المحصول النهائي.
أما برتقال يافا فيطلق عليه أيضا برتقال الشاموت ، وثماره متوسطة إلى كبيرة الحجم ، بيضاوية الشكل ، غنية بالعصارة ، بنكهة فاخرة ، ويكاد يكون خالي من البذور ، وقشرة الثمرة سميكة وقوية • محتوى العصير منخفض أما صنف هاملين فثماره غنية بالعصارة وحموضة منخفضة والقشر ناعم وغير سميك والبذور قليلة أو غير موجودة والثمار صغيرة الحجم. صنف فالنسيا ، ثمارها متوسطة إلى كبيرة الحجم ، ممدودة قليلاً، والثمار بدون بذور تجاريًا. العصير ، ذو النكهة الفاخرة ، وحموضة عصيره أعلى بقليل من حموضة عصير برتقال السرة، ولها قشرة سميكة معتدلة ، وأكياس العصير ، وأحيانًا القشرة ، تحتوي على الأنثوسيانين والليكوبين ، و صنف مورو هو أحد الأصناف التي تنتمي إلى مجموعة البرتقال. لونها دموي ، التي تكون ثمارها متوسطة إلى كبيرة الحجم ، كروية أو بيضاوية الشكل ، بدون بذور ، والفواكه غنية بالنكهة المرغوبة ، وصنف تاروكو هو أحد الأصناف التي تنتمي أيضًا إلى مجموعة البرتقال الدموي، والتي تحتوي على فواكه متوسطة إلى كبيرة وبذور قليلة أو بدون بذور.
وتأتي البرتقال أبو سره من الدرجة الثانية بعد البرتقال العادي ، وثمارها خالية من البذور وسهلة التقشير ، فهي متوسطة الحجم وبكر ، لذا فهي خالية من البذور.القشر متوسط السماكة (0 ، 5-0.70) ملم ، و وتبلغ نسبة العصير 45-52٪ وهو صنف مبكر النضج مناطق انتاج الحمضيات (ديالى) كمنشأ لأصناف البرتقال.
